Torrone
dell'Alta Valtrebbia
dell'Antico Mulino di Ottone
Quando il Natale si avvicina, nel laboratorio dell'Antico Mulino fervono i preparativi per realizzare una delle specialità più amate: il Torrone della Val Trebbia, fatto artigianalmente, seguendo con cura la ricetta della tradizione.
Torrone
della Valtrebbia
Il Torrone della Val Trebbia è fatto a mano nel rispetto di una lavorazione accurata: temperature di cottura e ingredienti aggiunti nel modo corretto sono fondamentali per ottenere un impasto della giusta morbidezza e fragranza.
Una volta fatto l'impasto, riempiamo gli stampi di acciaio senza dimenticare l'ostia, livelliamo con un matterello, stacchiamo e posiamo sul marmo.
Il torrone è ora tagliato con una affettatrice speciale ed è pronto per essere confezionato, sempre rigorosamente a mano.
Nocciole,
mandorle
e pistacchi
Nel Torrone della Val Trebbia c'è tanta frutta secca: mandorle, nocciole, pistacchi che tostiamo pesonalmente e aggiungiamo ancora caldi all'impasto per mantenere intatta la loro piacevole croccantezza.
Miele
millefiori
del territorio
Il miele è importante per determinare la consistenza del torrone. Noi ne mettiamo la giusta quantità per ottenere una morbidezza compatta e squisita. Utilizziamo solo miele del nostro territorio.
Ricetta
della
tradizione
Ingredienti semplici e selezionati sono alla base del nostro Torrone: si aggiunge frutta secca tostata a un impasto di miele e albumi, precedentemente cotto. Basta poco altro e il Torrone della Val Trebbia è fatto!
Torrone
della Val Trebbia
dell'Antico Mulino di Ottone
Quando il Natale si avvicina, nel laboratorio dell'Antico Mulino fervono i preparativi per realizzare una delle specialità più amate: il Torrone della Val Trebbia, fatto artigianalmente, seguendo con cura la ricetta della tradizione.
Torrone
della Valtrebbia
Il Torrone della Val Trebbia è fatto a mano nel rispetto di una lavorazione accurata: temperature di cottura e ingredienti aggiunti nel modo corretto sono fondamentali per ottenere un impasto della giusta morbidezza e fragranza.
Una volta fatto l'impasto, riempiamo gli stampi di acciaio senza dimenticare l'ostia, livelliamo con un matterello, stacchiamo e posiamo sul marmo.
Il torrone è ora tagliato con una affettatrice speciale ed è pronto per essere confezionato, sempre rigorosamente a mano.
Nocciole,
mandorle
e pistacchi
Nel Torrone della Val Trebbia c'è tanta frutta secca: mandorle, nocciole, pistacchi che tostiamo pesonalmente e aggiungiamo ancora caldi all'impasto per mantenere intatta la loro piacevole croccantezza.
Miele
millefiori
del territorio
Il miele è importante per determinare la consistenza del torrone. Noi ne mettiamo la giusta quantità per ottenere una morbidezza compatta e squisita. Utilizziamo solo miele del nostro territorio.
Ricetta
della
tradizione
Ingredienti semplici e selezionati sono alla base del nostro Torrone: si aggiunge frutta secca tostata a un impasto di miele e albumi, precedentemente cotto. Basta poco altro e il Torrone della Val Trebbia è fatto!
Torrone
della Valtrebbia
Ingredienti: FRUTTA SECCA A GUSCIO 45% (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHIO in proporzione variabile), miele, glucosio, albume d’UOVO, zucchero a velo (zucchero a velo, amido di mais), zucchero, zucchero fondente (zucchero, sciroppo di glucosio), maltodestrine, acqua, aroma, cialda (amido di mais, acqua).
Può contenere GRANO, LATTE, SOIA, altra FRUTTA A GUSCIO.
